L'invasion des tartares HDTV

France 5 - Découvertes Société - 2018 - 52Min

Cette enquête se penche sur un mode d'alimentation qui a le vent en poupe.
Près de 80 % des Français mangent des aliments crus et 30 % de la viande et du poisson non cuits. C’est deux fois plus qu’il y a dix ans ! Les deux grandes stars sont le tartare de bœuf et celui de saumon, disponibles dans les rayons des supermarchés jusqu’aux tables étoilées. Mais consommer de telles denrées comporte des risques pour la santé car elles peuvent contenir des bactéries comme l'Escherichia coli (E. coli), dont certaines souches sont nocives pour les enfants.